Como pesquisadores transformam o feijão carioca em ingrediente proteico de alto valor
Transformação do Feijão Carioca em Ingrediente Proteico de Alto Valor: Uma Inovação Sustentável Desenvolvido pelo Instituto de Tecnologia de Alimentos com suporte da Fapesp, esta inovação apresenta uma alternativa às proteínas de soja e ervilha, majoritariamente importadas. Publicado em 23/08/2026 – 10:11 Agro O Brasil é o 2º maior produtor mundial de feijão, sendo a…