Uma das experiências de comida de rua mais emblemáticas das praias do sudeste asiático desembarcou em Santos. Localizada na Rua Quintino Bocaiúva, no Gonzaga, a Coco do Bem aposta no sorvete artesanal servido diretamente na metade da casca natural do fruto, permitindo que os clientes combinem diferentes sabores com acompanhamentos livres.
O conceito foi idealizado pelo empreendedor Rafael Gonçalves do Carmo após conhecer a tradição tailandesa de perto. Fascinado pela harmonia entre apresentação rústica e frescor, ele dedicou meses de pesquisa para adaptar as receitas ao paladar brasileiro.
“O coco é o verdadeiro protagonista da experiência. Ele traz identidade, apresentação visual, sabor autêntico e uma conexão direta com a natureza”, explica Carmo.
Além do ponto fixo no Gonzaga, a marca opera com estrutura volante em grandes eventos e cartões-postais da cidade, como a praça do Aquário Municipal (Ponta da Praia) e o Parque Roberto Mário Santini (Emissário Submarino, no José Menino).
Toda a linha é desenvolvida internamente com ingredientes selecionados, eliminando corantes e aromatizantes industriais. O menu explora a fruta em múltiplas variações e texturas:
Para complementar o cardápio, a casa lançou uma linha de gelato artesanal de coco, enriquecida com recheios cremosos de doce de leite, ganache de chocolate meio amargo e creme de avelã.
A proposta ambiental não se limita ao consumo da polpa. O descarte das cascas é reaproveitado na própria arquitetura e decoração da loja: após higienização e preparo do solo, as metades viram vasos suspensos e de mesa para mudas de suculentas e plantas ornamentais.
“Temos uma frase que sintetiza com clareza o nosso posicionamento: ‘o que para muitos é descarte, para nós é origem’”, destaca o proprietário.
Serviço
Coco do Bem
Endereço: Rua Quintino Bocaiúva, 24 – Gonzaga, Santos/SP
Horários de funcionamento: Terça a sexta-feira: das 14h às 22h; Sábados, domingos e feriados: das 11h às 23h
Preços:
Fonte: https://santaportal.com.br/gastronomia/sorveteria-aposta-em-sorvetes-servidos-na-casca-do-coco-em-santos/
