Uma experiência gastronômica vivida durante férias entre amigos foi o ponto de partida para a Nino Gelato. Fundada pelo casal João Filipe Dias e Myllena Trindade, essa gelateria artesanal foca na produção de gelato em pequenos lotes, realizando entregas em São Vicente, Santos e Praia Grande. A Nino oferece uma variedade de sabores tradicionais, assim como opções proteicas, versões sem açúcar e sabores veganos.
A ideia surgiu em Salvador (BA), onde o casal se encantou com uma gelateria que se destacava pela textura e pelos sabores únicos. Ao retornarem para a Baixada Santista, perceberam que havia uma oportunidade no mercado local para gelatos que unissem cremosidade com perfis de sabor semelhantes. Assim, começaram meses de estudo, testes de formulações e cursos técnicos para dominar o método clássico italiano, culminando na abertura do negócio em São Vicente.
O grande diferencial da Nino Gelato é o controle rigoroso de todas as etapas da produção, evitando atalhos industriais e a utilização de bases pré-prontas. Como enfatiza João Filipe: “Produzimos rigorosamente tudo: desde a calda base, que exige tempos exatos de pasteurização e maturação, até o batimento e o armazenamento adequado do gelato.”
Priorizando matérias-primas naturais, a marca busca atender a diferentes restrições alimentares. Atualmente, a Nino Gelato opera por meio de um sistema digital, utilizando embalagens térmicas estruturadas que garantem que o produto chegue à mesa dos clientes na textura e temperatura ideais.
Além das vendas diretas, a marca agora atende a eventos sociais e corporativos, como casamentos, aniversários e confraternizações, oferecendo uma estrutura móvel para servir o gelato aos convidados no local.
Embora o casal mantenha suas carreiras profissionais em paralelo e divida seu tempo entre os empregos e a gestão do negócio, já estão planejando abrir uma loja física em um futuro próximo.
“Ver esse crescimento é extremamente gratificante. A Nino nasceu de uma ideia da Myllena após uma viagem e se transformou em um projeto construído a quatro mãos. Conciliar nossas profissões com a rotina da gelateria é um desafio constante, mas acompanhar um sonho que começou pequeno e está ganhando espaço na região faz tudo valer a pena,” conclui João Filipe.
Serviço
Fonte: https://santaportal.com.br/gastronomia/nino-gelato-aposta-em-gelato-artesanal-com-delivery-na-baixada-santista/
