Antes operando de forma 100% remota com entregas e retiradas agendadas, a Drive Trufa deu um passo definitivo ao abrir as portas de sua primeira loja de rua, na Avenida Pedro Lessa, 1.629, na Aparecida, em Santos. Inspirada no charmoso conceito de atendimento em janelinha, tendência comum na cena gastronômica carioca, a casa aposta em vitrine à mostra, mesas compactas e um clima acolhedor que remete a uma casinha de doces.
A história por trás da marca começou no início da pandemia, em 2020. Com apenas 16 anos, Gabriela Guimarães de Almeida resolveu testar receitas caseiras de ovos de Páscoa para a família. A paixão pela confeitaria virou estudo aprofundado, e as trufas artesanais logo se tornaram o carro-chefe da jovem confeiteira.
“Eu comecei na cozinha da minha casa, aos 16 anos. As pessoas encomendavam e passavam de carro na minha calçada só para pegar a caixinha, exatamente como um drive-thru de doces. Foi dessa brincadeira que nasceu o nome Drive Trufa”, recorda Gabriela.
A consolidação veio passo a passo: as primeiras entregas eram feitas em pedaladas de bicicleta pela cidade, seguidas pela abertura de um MEI aos 18 anos, adesão ao iFood e, em 2023, a locação de uma sala comercial para abrigar uma cozinha profissional estruturada.
A transição para um endereço aberto ao público nasceu da vontade de humanizar ainda mais a relação com a clientela.
“Trabalhamos com comida, então é fundamental que as pessoas saibam quem prepara o que elas consomem e conheçam nosso padrão de higiene e cuidado. Isso cria um laço real de confiança.”
Para equilibrar custos e manter a excelência técnica, a loja foi projetada priorizando a área de produção. A cozinha interna ocupa o maior espaço da planta, enquanto o exterior aposta na atmosfera compacta das portinhas gastronômicas. A decoração mistura elementos retrô e modernos com parede rosa, grama sintética, detalhes em madeira, sofás e folhagens.
“Tudo o que servimos é feito do zero, sem conservantes ou processos terceirizados. O espaço físico foi planejado para espelhar essa essência artesanal e o carinho com que cozinhamos todos os dias.”
No balcão, os pedidos mais disputados continuam sendo as trufas cremosas em múltiplos sabores e as famosas tortas cookies, servidas em embalagens estilo lancheirinha com generoso recheio de Nutella.
Além da linha regular de pronta-entrega, o atelier segue forte na personalização sob encomenda para eventos corporativos, aniversários e casamentos.
“Muitas empresas ou noivos chegam com uma ideia visual e perguntam se podemos transformar em chocolate. É um dos trabalhos que mais gosto de desenvolver, porque cada molde e embalagem ganha identidade exclusiva.”
Com a abertura do novo espaço físico, o cardápio passou a contemplar também uma carta de cafés especiais preparados em máquina profissional. O grande atrativo da cafeteria é o cappuccino da casa, que acompanha uma trufa artesanal produzida na própria doceria para derreter na bebida quente.
A meta de Gabriela é seguir expandindo as criações autorais, firmando a marca como uma das grandes referências em doces afetivos e personalizados na Baixada Santista.
Serviço
Drive Trufa
Fonte: https://santaportal.com.br/gastronomia/drive-trufa-em-santos-aposta-em-torta-cookie-e-cappuccino-trufado/
