A Dosette Café, situada na Ponta da Praia, em Santos, apresentou uma novidade para o roteiro gastronômico da cidade: o Brunch All Day. Por uma taxa fixa de R$ 99,00 por pessoa, os clientes podem escolher à vontade entre mais de 77 itens do cardápio regular da casa ao longo de todo o dia, abrangendo desde clássicos de café da manhã e cafés especiais até pratos executivos de almoço, lanches artesanais, pizzas de fermentação e sobremesas.
A proposta foi idealizada por um dos sócios da cafeteria, Ataide Marquez, a partir de referências gastronômicas observadas em viagens internacionais. O objetivo principal é democratizar a degustação do menu sem a necessidade de pagar separadamente por cada item.
“Queríamos criar uma experiência imersiva para que o público pudesse aproveitar a casa como um todo em qualquer momento do dia, seja na primeira refeição matinal, em um almoço mais encorpado ou em um jantar leve”, explica Marquez.
A dinâmica do formato foi pensada para atender grupos com preferências variadas na mesma mesa: enquanto um cliente prefere pedir um croissant ou omelete, outro pode solicitar um prato principal ou finalizar a refeição com fatias de tortas e pizzas.
A liberação das categorias acompanha o fluxo natural da cozinha:
A experiência foi lançada inicialmente por tempo limitado e mira a temporada de encontros de amigos, famílias e celebrações corporativas de fim de ano.
Para a administração, a proposta de valor único simplifica a organização de grupos e evita impasses na escolha do local.
“Em confraternizações é comum encontrar pessoas com perfis muito diferentes à mesa. Com o brunch livre, cada um monta a sua própria sequência gastronômica pelo mesmo valor, o que torna a experiência prática e democrática.”
Serviço
Fonte: https://santaportal.com.br/gastronomia/dosette-aposta-em-brunch-com-mais-de-77-opcoes-livres-por-um-unico-valor/
