A refeição inclui pão acompanhado de margarina, requeijão, apresuntado, mortadela ou muçarela, além de café, café com leite ou achocolatado e uma fruta. A oferta contribui para ampliar o acesso à alimentação da população atendida pelo programa – Foto: Francisco Cepeda O pão francês é uma presença constante na alimentação de milhões de brasileiros e também é um elemento essencial no cotidiano dos frequentadores dos restaurantes populares Bom Prato. Ao todo, a rede possui 128 pontos de atendimento, onde o alimento faz parte do café da manhã servido diariamente, a partir das 7h, por apenas R$ 0,50. No mês de setembro, foram disponibilizados 440,6 mil cafés da manhã. O Dia Mundial do Pão, celebrado em 16 de outubro, é uma excelente oportunidade para destacar a importância do pão em uma dieta equilibrada e conhecer os processos de sua produção nas unidades da rede.
O café da manhã é composto por pão com margarina, requeijão, apresuntado, mortadela ou muçarela, além de café, café com leite ou achocolatado e uma fruta. Essa iniciativa visa ampliar o acesso à alimentação saudável para a população atendida pelo programa.
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A operação de fornecimento da rede conta com a produção interna de 4.732 pãezinhos diariamente, além do apoio de 12 fornecedores terceirizados. Em média, são distribuídos 6.242 pães por dia, resultando em aproximadamente 193.494 unidades mensais.
“O pão é uma importante fonte de carboidratos e energia. A farinha de trigo utilizada na sua fabricação é enriquecida com nutrientes como ferro, ácido fólico e vitaminas do complexo B”, explica Fernanda Cassola, coordenadora do Bom Prato e nutricionista. Segundo ela, o alimento integra a composição nutricional das refeições oferecidas pelo programa, desempenhando um papel fundamental na dieta da população em situação de vulnerabilidade que é atendida pela rede.
No Bom Prato Assunção, localizado em São Bernardo do Campo, a preparação dos pães é parte da rotina antes do início do atendimento, onde diariamente 300 pãezinhos são servidos aos frequentadores.
A nutricionista da unidade, Miriam Baptista, afirma que o trabalho do Bom Prato é voltado para atender a população vulnerável. “Um café da manhã por R$ 0,50 é extremamente acessível e fornece uma alimentação nutritiva e saudável antes do início da jornada de trabalho”, destaca.
Miriam detalha que os pães são recebidos congelados de um dos fornecedores e, aproximadamente 12 horas antes de serem servidos, são retirados do congelador e colocados em estufas para passar por um processo de descongelamento, descanso e fermentação, conforme o procedimento adotado pela unidade.
Por volta das 5h20, os pães são levados ao forno para serem assados. Após o término do processo de assar, são feitos os preparativos finais para o café da manhã, enquanto os usuários aguardam a abertura do atendimento.
Essa rotina ilustra uma das etapas do trabalho necessário para que o pão chegue fresco à mesa dos frequentadores do Bom Prato, que, há 25 anos, oferece refeições a preços acessíveis à população vulnerável do estado de São Paulo.
O usuário Airton Guerreiro relata que frequenta o local tanto no café da manhã quanto no almoço desde sua inauguração. “A comida aqui é muito completa, e o atendimento dos funcionários é excelente. A equipe se destaca pela organização e pela higiene”, complementa Airton.
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Atualmente, o Bom Prato opera em 128 localidades em 42 municípios, com 71 unidades fixas, quatro refeitórios e 48 caminhões do Bom Prato Móvel, que atendem 53 pontos. Na gestão atual, foram inauguradas 26 novas unidades: 22 caminhões e quatro refeitórios.
Subvencionada pelo Governo do Estado de São Paulo, a alimentação proporciona maior acesso a refeições nutritivas e balanceadas. Além de arroz e feijão, as refeições incluem guarnição, proteína e fruta, por apenas R$ 1. Em alguns locais, também são oferecidos jantar, à mesma tarifa do almoço, e café da manhã, por R$ 0,50.
A lista completa de endereços pode ser consultada na página do programa.
Fonte: https://www.agenciasp.sp.gov.br/social/bom-prato-distribui-193-mil-paes-por-mes/
