Nos últimos quatro anos, 234 novas cozinhas foram instaladas em municípios paulistas. Foto: Divulgação/Governo de São Paulo Aprender a fazer pães, bolos, salgados e outros preparos abre espaço para novas habilidades, oportunidades de trabalho e geração de renda. Desde 2023, o Governo de São Paulo oferece essas capacitações em diversas regiões do estado, por meio do Programa Cozinhalimento. As atividades são realizadas nas cozinhas instaladas nos municípios e também na unidade itinerante, que leva os cursos a diferentes cidades. Mais de 46,5 mil pessoas já participaram das atividades nesse período.
A iniciativa da Secretaria de Agricultura e Abastecimento combina segurança alimentar, capacitação profissional e oportunidades de empreendedorismo. O programa promove a instalação de cozinhas profissionais nos municípios, que passam a oferecer aulas práticas e gratuitas à população. Os cursos abrangem diversas técnicas e preparos, contribuindo para o desenvolvimento de habilidades que podem ser aplicadas tanto no dia a dia quanto em atividades voltadas à geração de renda.
“O campo trabalha para que os alimentos cheguem à cidade com qualidade. No Cozinhalimento, esses alimentos são transformados em oportunidades de trabalho e renda nas cidades paulistas. Queremos que mais pessoas possam olhar para trás e perceber que um curso oferecido na carreta ajudou a melhorar a renda de suas famílias com dignidade”, declarou o secretário de Agricultura e Abastecimento, Geraldo Melo Filho.
Nos últimos quatro anos, 234 novas cozinhas foram instaladas em municípios paulistas, representando mais de 80% das 289 unidades atualmente ativas no estado. A expansão contou com um investimento de R$14,8 milhões. Ao longo desse período, as unidades do Cozinhalimento realizaram mais de 2,6 mil cursos, incluindo capacitações no preparo de pães, bolos, salgados e biscoitos, além de oficinas temáticas para datas comemorativas como Natal e Páscoa.
“O Cozinhalimento tem sido um sucesso ao unir capacitação em culinária e empreendedorismo. A iniciativa amplia as oportunidades para as pessoas e transforma o conhecimento sobre alimentação em novas possibilidades profissionais e de geração de renda. Em 2026, já inauguramos 24 novas cozinhas e a expectativa é chegar a 44 unidades estruturadas até o fim do ano”, afirmou Rodrigo Simões, Diretor de Segurança Alimentar da Secretaria de Agricultura e Abastecimento.
Além da possibilidade de geração de renda, as atividades também contribuem para ampliar o conhecimento dos participantes sobre alimentação. A professora do curso de panificação do Cozinhalimento, Caroline Santos, destaca que as aulas permitem a exploração de novas formas de preparo e incentivam a adoção de opções mais saudáveis no dia a dia. “Estamos quebrando paradigmas para além do campo nutricional, mostrando que a relação com o alimento pode ser muito enriquecedora”, ressaltou.
Além das unidades fixas, o Cozinhalimento possui uma frente itinerante que leva os cursos de culinária a diferentes cidades paulistas. Lançada em novembro de 2025, a Carreta do Cozinhalimento já levou os cursos gratuitos a 33 municípios. Desse total, 29 municípios receberam a unidade em 2026.
A unidade itinerante já capacitou mais de 5,8 mil pessoas em 280 cursos. Somente em 2026, o número de alunos ultrapassou 5,3 mil, equivalente a cerca de 90% do total alcançado pela carreta desde o início das atividades.
Em Guararema, no interior de São Paulo, a iniciativa atraiu a atenção de moradores que já possuíam experiência na área de alimentação. Tânia Alves, que participou das aulas durante a passagem da carreta pelo município, destacou a dinâmica das atividades e afirmou que pretende aplicar os conhecimentos adquiridos também no convívio com familiares e amigos.
“Todo o cuidado e trabalho feito aqui é excelente. A qualidade dos materiais e a proatividade dos professores, desde quando recebi o convite até o recebimento do certificado, foram muito grandes. Vou utilizar todas as práticas que aprendi junto daqueles que amo, como família e amigos. Afinal, cozinhar é um ato de amor”, disse Tânia.
Os cursos são gratuitos e a oferta de turmas varia conforme o município. Nas unidades fixas, os interessados devem acompanhar os canais oficiais da prefeitura ou procurar diretamente a unidade do Cozinhalimento da cidade para consultar as opções disponíveis e realizar a inscrição. Para participar das atividades da Carreta do Cozinhalimento, é possível acompanhar a programação divulgada pela Secretaria de Agricultura e Abastecimento e pelos canais oficiais da prefeitura do município que receberá a unidade, onde também são informadas as datas, os cursos e as orientações para inscrição.
Para celebrar e debater os avanços em segurança alimentar, a Secretaria de Agricultura e Abastecimento realiza, de 14 a 16 de outubro, a 31ª Semana da Alimentação. A abertura contará com o III Encontro do Projeto Cozinhalimento, reunindo gestores municipais para troca de experiências, apresentações de resultados e degustação de receitas criadas nas unidades do programa.
A programação incluirá encontros sobre abastecimento, alimentação escolar e políticas públicas, com a participação de secretarias estaduais, municípios, cooperativas, associações e profissionais da área. As atividades englobarão o SAA Conecta SP, o Painel de Alimentação Escolar, com a exposição de cerca de 25 cooperativas e associações, e o Prêmio Josué de Castro, que reconhece pesquisas, programas e projetos voltados à segurança alimentar e nutricional.
