Implementado há 25 anos, o Bom Prato oferece diariamente cerca de 145 mil refeições à população em situação de vulnerabilidade social. O café da manhã custa R$ 0,50 e o almoço ou jantar, R$ 1. Foto: Divulgação/SEDS Cascas, talos, folhas, sementes e bagaços, que normalmente poderiam ser descartados, podem ser incorporados a uma alimentação mais nutritiva. Esta é uma das práticas promovidas pelo programa Bom Prato, que, em celebração ao Dia Mundial da Alimentação, no dia 16 de outubro, realizará uma ação de educação alimentar e nutricional nas 128 unidades de atendimento em todo o Estado de São Paulo.
Essa iniciativa visa informar os usuários sobre a importância da alimentação saudável e demonstrar como o aproveitamento integral dos alimentos pode ajudar a diminuir o desperdício. As unidades estarão decoradas com materiais educativos, como jogos americanos, banners e folders, que trarão informações sobre dieta equilibrada e dicas para preparar refeições mais nutritivas no cotidiano.
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Desde sua implementação há 25 anos, o Bom Prato fornece diariamente cerca de 145 mil refeições à população vulnerável. O café da manhã é oferecido por R$ 0,50, enquanto que o almoço ou jantar custa R$ 1.
De acordo com a secretária de Desenvolvimento Social do Estado de São Paulo, Andrezza Rosalém, “A segurança alimentar é resultado do fortalecimento da rede de proteção social, através de políticas públicas como o Bom Prato, que proporciona refeições de qualidade a preços acessíveis e combate diretamente a fome”.
O cardápio do Bom Prato é cuidadosamente elaborado, priorizando a variedade e o equilíbrio, seguindo as diretrizes do Guia Alimentar para a População Brasileira, que recomenda, entre outros princípios, o consumo de alimentos in natura ou minimamente processados.
Este programa incentiva o uso de partes dos alimentos que frequentemente são desperdiçadas, como cascas e talos. Além de reduzir o desperdício, essa prática enriquece as preparações com fibras, vitaminas e minerais.
“O aproveitamento integral dos alimentos, respeitando as normas de segurança alimentar, enriquece o cardápio, proporcionando refeições mais nutritivas e satisfatórias aos usuários do Bom Prato”, afirma a coordenadora do programa e nutricionista, Fernanda Cassola.
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De acordo com a FAO (Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura), aproximadamente 17% da produção mundial de alimentos é desperdiçada. Nesse contexto, o aproveitamento integral se destaca como uma estratégia eficaz para a redução do descarte.
“Além de favorecer uma alimentação mais saudável, o uso de partes dos alimentos que normalmente seriam descartadas ajuda a combater o desperdício e a promover uma política de segurança alimentar mais eficiente e sustentável”, completa Fernanda.
Os cuidados na alimentação se refletem na seleção dos ingredientes e nas técnicas de preparo das refeições. As cozinhas do Bom Prato priorizam o uso de temperos naturais, que trazem um sabor mais autêntico às preparações, evitando excessos de sódio, açúcar ou gorduras.
As guarnições fritas são substituídas por preparações assadas ou grelhadas, promovendo um cardápio equilibrado.
A preocupação com a qualidade dos ingredientes e do preparo é adaptada à diversidade do público atendido, que inclui crianças, adultos e idosos. O trabalho dos nutricionistas é fundamental, desde o planejamento dos cardápios até as orientações sobre alimentação saudável.
Atualmente, o programa Bom Prato conta com 128 localidades em 42 municípios, sendo 71 unidades fixas, quatro refeitórios e 48 caminhões que atendem 53 pontos. Na gestão atual, foram inauguradas 26 novas unidades: 22 caminhões e quatro refeitórios.
Financiado pelo Governo do Estado de São Paulo, o programa amplia o acesso da população a refeições nutritivas e balanceadas. As refeições incluem arroz, feijão, proteína e fruta por apenas R$ 1. Em alguns locais, também são oferecidos jantares pelo mesmo valor do almoço e café da manhã a R$ 0,50.
A lista completa de endereços pode ser consultada na página do programa.
Fonte: https://www.agenciasp.sp.gov.br/bom-prato-alimentacao-saudavel/
